Олли Даббоус открыл свой первый ресторан Dabbous в 2012 году для беспрецедентного
признание критиков. Это быстро стало одним из самых оживленных ресторанов Лондона.
Он выпустил свою кулинарную книгу два года спустя и поддерживал звезду Мишлен, пока не закрылся в 2017 году, чтобы открыть Hide.
«Еда, которую я готовлю, полностью основана на продуктах, в нее входят самые лучшие ингредиенты,
спрашивая, почему они нам нравятся, а затем подчеркивая эти качества наиболее органично и сдержанно. Это еда, которую вы не можете воссоздать дома, но это также еда, которая уважает целостность ингредиента и труд, который идет на их производство.
Возможность сотрудничать в Hide: вызов и возможности были слишком убедительными, чтобы отрицать. Теперь я испытываю такой же голод, как и в первый раз, когда надеваю фартук, и с нетерпением жду создания процветающего бизнеса, который будет устойчиво эксплуатироваться и которым пользуются все ».
⭐⭐⭐⭐⭐ Материал из Википедии — свободной энциклопедии.