Корвина (рыба) — Википедия фото видео |

Семейство:	Горбылевые
Отряд:	Окунеобразные
Класс:	Лучеперые рыбы
Названия (FAO):	FAQ Исп : Corvina de Stolzmann Фр : Acoupa de Stolzmann Англ : Stolzmann’s weakfish
Местные названия:	Колумбия: Corvina, Pelada Коста Рика: Corvina coliamarilla Эквадор: Corvina, Corvina de escama, Corvina plateada Мексика: Corvina Панама: Corvina pelona Перу: Ayanque, Ayanque cola de rombo, Cachema, Corvina, Corvinilla, Guavina
Торговые названия:	Seabass, Weakfish, Corvina plateada
Аналоги в международной торговле:	Серый королевский горбыль Cynoscion regalis, C. phoxocephalus, C. squamipinnis,
Ареал обитания и биология:	Донная рыба, обитает в прибрежных водах континентального шельфа и в эстуариях, лагунах. Питается рыбой, креветками. Не включена в Красный список Международного союза охраны природы
Распространение:	От 16″ 00′ северной широты до 06″ 00′ южной широты в восточной части Тихого Океана.

Основные порты обитания:	Эсмеральдас, Манта, Санта Роза, Анконсито, Энгабао, Плайяс и Пуэрто Боливар
Длина:	Средняя длина составляет 60 см (общая длина), при этом встречаются экземпляры длиной 90 см. Согласно электронной базе Fishbase максимальная длина составляет 115 см, максимально опубликованный вес 9,520 гр.
Виды рыбной ловли:	Местное рыболовство, спортивная рыбалка и как побочный улов креветочных траулеров Рыболовство осуществляется круглый год
Улов:	За период 2000, 2001, 2002, 2003 гг. Национальный институт рыбалки определил ориентировочно количество выловленных экземпляров (местная рыбалка) семейства горбылевых 424,39, 518,7, 330,8 и 724,3 т соответственно
Типы судов:	Пластиковые и деревянные лодки

Способы рыбной ловли:
Важно:	В некоторых прибрежных районах жители посвящают большую часть года рыболовству различных экземпляров горбыля. Его мясо прекрасного качества и используется в приготовлении многих традиционных блюд, включая севиче. Наблюдается большой спрос на местном уровне и для умеренного экспорта. Также используется его плавательный пузырь (Buche)
Использование:
Виды обработки:

Филе:	Без кожи и костей



Без головы, потрошеная:	Без головы и потрошеная, с кожей












Упаковка:







Без головы, потрошеная:	Без головы и потрошеная, с кожей – в вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером, с аккумуляторами холода




Филе_:	Упакованная в свежем виде – в вощеные картонные коробки, упакованные пластиковым лайнером, вакуумно упакованные, с аккумуляторами холода


Выход продукции (в % от веса):	Филе: 47 – 50 (%)
Химический состав:	Химический состав (%) Влага : 78.1 Жир : 3.6 Протеин (белок): 16.7
Способы кулинарной обработки: