| Уклейка | |||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
промежуточные ранги[показать]
|
|||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||
| Alburnus alburnus (Linnaeus, 1758) | |||||||||||||||||
| Синонимы | |||||||||||||||||
|
Abramis alburnus (Linnaeus, 1758) Leuciscus lucidus ilmenensis Warpachowski, 1886 |
|||||||||||||||||
| Охранный статус | |||||||||||||||||
Вызывающие наименьшие опасения |
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
Укле́йка (уклея), или обыкнове́нная укле́йка, или силявка[1](лат. Alburnus alburnus) — распространённый вид рыб из семейства карповых (Cyprinidae).
Устаревшее название (Киржач, Владимирская область) — «раскле́йка»[2].
Содержание
Описание[править | править код]
| Варианты альтернативного наименования уклейки в начале XX века в различных регионах Российской империи согласноЛ. П. Сабанееву[3] | |
| Регион | Варианты названия |
|---|---|
| В России | уклея |
| Тверь и Серпухов | верховодка,верхоплавка,верховка[К. 1] |
| Ярославская губерния | баклейка |
| Владимирская губерния | баклея |
| Казанская иНижегородскаягубернии | башклейка[К. 2] |
| Свияга | сентя, синтя,сентявка, синявка,сентяга |
| Саратовская губерния | баклешка |
| Кама | шаклейка ивандыш[К. 3] |
| Вятка | шаклея и шклея |
| Уфимская губерния | бакла и баклея |
| Оренбургская губерния | синтявка ибелоглазка |
| Оренбург | сига |
| Река Урал | конюх и гармак |
| Астрахань | дергунец |
| На Верхней Волге иЛовати | селява |
| На Оке (и в Твери) | сикла |
| Пензенская иКовенская губернии | калинка |
| Самара | чебанчик, чебак[К. 4] |
| Десна | себел |
| Малороссия | себел, сибелик, сибиль |
| Буг и Днестр | швия |
| Днепр | селедка[К. 5] иоселедчики[К. 6] |
| Олонецкая губерния | салага и салагушка |
| Литва | аукшле |
| Польша | уклей |
| Финляндия | салакко и салкко |
| Эстония | виддикит-кала, валге-кала, майлин |
| Ижора | уклекка |
| Карелы | шелакка |
| Латвия | майле и вике |
| Татары | башклей иальдока[К. 7] |
| Черемисы | муляшка |
| Чуваши на рекеЦивиль | шиучи |
| Вогулы | станки |
Имеет пелагическую окраску — спинка тёмная, серовато-голубая с зеленоватым отливом, а брюшко и бока серебристые, со светлым отблеском. Спинной и хвостовой плавники тёмные, а остальные желтоватые или красноватые. Чешуя нестойкая, от прикосновения остается на пальцах.
Достигает длины до 20 см (средне 12—15, наибольшее — 25) и массы до 60 граммов, встречаются экземпляры весом 80—100 граммов.
Любимая наживка — личинки мясной мухи (рощеник, опарыш).
Распространение[править | править код]
Реки бассейнов Азовского, Балтийского, Чёрного морей, реки северной части Каспийского моря и западного побережья Белого моря. Европейская часть России.
Образ жизни[править | править код]
Обитает в реках, озёрах и водохранилищах, также может жить в солоноватой воде устьев рек. Является стайной рыбой, предпочитает верхние слои воды. Питается планктоном, также подбирает с поверхности воды упавших мелких насекомых и пыльцу.
Нерест порционный, начинается в конце мая, заканчивается в начале июля.
Значение и использование[править | править код]
Особого промыслового значения не имеет. Если нет других живых рыб, то используется и как наживка для ловли более крупных хищных рыб.
В кулинарии: её можно запечь (пирог из рыбы), сделать подобие шпрот (3—4 часа томить в масле с луком), бывает вяленая уклейка (обладает отменными вкусовыми качествами, умеренной жирностью) и т. д.
Ранее применялась для приготовления так называемой Восточной Эссенции (Essence d’Orient) — счищенную тупым ножом чешую держали в банке с водой, до тех пор, пока не отделится серебристая оболочка, чешую доставали, воду сливали, добавляли немного клея и оставшуюся массу толкли до состояния однородной кашицы. Восточная эссенция широко применялась для изготовления высококачественного искусственного жемчуга, особенно во Франции. Своё название она получила в связи с тем, что впервые способ её изготовления был разработан в Китае[4].
⭐⭐⭐⭐⭐ Материал из Википедии — свободной энциклопедии.